2016학년도 중등 수업연구대회

기술‧가정과 교수‧학습 과정안

단 원	Ⅱ. 녹색 가정생활 실천 녹색 식생활과 음식 만들기 02. 녹색 식생활을 실천하려면
일 시	2016. 9. 27. (화) 2교시 (9:50~10:35)
대 상	3학년 1반 ( 34명 )
장 소	3학년 1반 교실
수 업 자	김 세 원

결재	계	부 장	교 감	교 장

월 봉 중 학 교

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- 2016학년도 중등 수업연구대회 공개수업 -

기술․가정과 교수․학습 지도안

단 원	Ⅱ. 녹색 가정생활 실천 녹색 식생활과 음식 만들기 02. 녹색 식생활을 실천하려면
지도일시	2016. 9. 27. (화) 2교시(9:50~10:35)
지도대상	3학년 1반 ( 34명 )
수업장소	3학년 1반 교실
지도교사	김 세 원

2016학년도 중등 수업 연구대회 기술 ․ 가정과 교수 학습 과정안

1. 단원의 내용 조직

			Ⅱ.녹색 가정생활 실천 녹색 식생활과 음식 만들기
1. 녹색 식생활이란?			2. 녹색 식생활을 실천하려면?			3. 건강한 한국의 식생활 문화란?
■ 녹색 식생활의 개념 ■ 녹색 식생활의 필요성			■ 환경친화적 식생활의 실천 ■ 건강한 한국형 식생활의 실천 ■ 감사하고 배려하는 식생활의 실천			■ 전통 식생활 문화의 특징 ■ 전통 음식의 특징 ■ 감사, 나눔, 배려를 실천하려면
녹색 식생활의 개념과 중요성을 이해하여 에너지와 자원의 사용을 줄이는 녹색 식생활을 실천함으로써 일상생활 속에서 자원과 에너지를 현명하게 친환경적으로 이용‧ 환경을 보전하고 건강한 생활을 하는 실천적 삶을 살아갈 수 있다.

2. 단원 전개 계획

중단원	학습 주제	주요활동	차시
1. 녹색 식생활이란?	❶ 녹색 식생활의 개념 ∙영양적으로 우수한 한국형 식생활이란?	∙한국형 식생활의 특징 알아보기 ∙우리나라 밥상에 사용되는 곡류의 이름과 특징 알아보기 ∙우리나라 곡식들로 만든 음식 체험하기	2
	❷ 녹색 식생활의 필요성 ∙식생활 관련 질병의 증가 ∙식품 안전성에 대한 요구 증가 ∙식품 폐기물과 환경오염의 증가	∙GMO식품이란?(내가 먹는 게 바로 나) ∙바나나우유에 바나나 들어가나요?(시중에 판매되는 바나나우유와 딸기우유 만들어보기) ∙식품 속 첨가물 찾아보기 ∙식품표시제란?	3
2. 녹색 식생활을 실천하려면?	❶ 환경 친화적 식생활의 실천 ∙친환경 농식품의 선택 ∙음식물 쓰레기 줄이기 ∙근거리 농산물 이용하기	∙친환경농산물 인증표시 모으기 ∙푸드 마일리지 지도 그리기 ∙로컬푸드란? ∙식생활 보드게임	2
	❷ 건강한 한국형 식생활의 실천 ∙골고루 알맞은 식사하기 ∙밥 중심의 전통 식생활 하기	∙식품동화 만들기	1
	❸ 감사하고 배려하는 식생활의 실천 ∙다양한 식생활 체험하기 ∙음식은 소중하게, 생산자에게 감사하는 마음 갖기	∙공정무역관련 활동 (착한 설탕 사오너라) ∙우리 학교 급식 재료는 어디서 오나?	1
3. 건강한 한국의 식생활 문화란?	❶ 전통 식생활 문화의 특징	∙절기음식 6컷 만화그리기 ∙절기음식 만들기	1
	❷ 전통 음식의 특징	∙나도 한국음식 홍보대사 (한국 음식 소개 UCC제작)	1
4. 감사,나눔,배려를 실천하려면	❶ 식생활에서의 감사, 나눔, 배려	∙가족을 위한 음식 만들기(감사편지 쓰기) ∙감사배려 조각보 꾸미기	4

3. 수업의 개요

수업교과	기술・가정	장 소	3학년 1반 교실
지도단원	Ⅱ. 녹색 가정생활 실천 2-2 녹색 식생활을 실천하려면	수업 교사	김세원
대 상	3학년 1반	일 시	2016. 9. 27. 2교시 (10:50~11:35)
학급의 성향	3학년 1반의 구성은 총 34명(남학생 17명, 여학생 17명)이며 활달한 성격의 여학생들과 남학생이 많은 편이다. 대체적으로 여학생들이 분위기를 이끌어가며 적극적으로 활동하지만, 수업 내용과 관계없는 이야기를 큰 소리로 서로 주고받는 남학생들이 있어서 수업의 흐름이 자주 끊기기도 한다. 수업 참여도는 높은 편이나 상위권 학생이 적고 다른 학생들이 발표할 때 내용에 집중시간이 떨어진다. 따라서 수업을 구성하면서 다름과 같은 사항을 중점에 두고자 한다. 1. 수업의 흐름을 방해하는 학생들이 수업에 집중할 수 있도록 계속적으로 새로운 활동 과제를 제시한다. 2. 집중해서 탐구할 수 있는 시간이 짧은 학생들을 위해 개인별 과제를 제시한다. 3. 활동을 통해 배운 지식을 삶에 적용하려는 의지까지 연결될 수 있도록 4. 수업에 거의 참여하지 않는 경계성장애학생의 활동을 돕는다.
수업자의 의도	중학교의 기술 ․ 가정 수업은 학생의 학습과 일상생활에 필요한 기본 능력을 배양하며 다원적인 가치를 수용하고 존중하는 민주 시민 의식의 자질 향상에 교육 목표를 두고 있다. 본 연구를 통하여, 미래 가정생활의 주체인 학생들이 식품의 구매부터 소비까지 전 과정에서 에너지와 자원의 사용을 줄이고 자연과 타인에 대한 배려와 감사를 실천하는 삶을 살아갈 수 있도록 다음과 같은 기대 효과를 갖도록 한다. 1. 식생활과 환경과의 관계를 새롭게 인식하므로 환경 친화적인 식생활을 실천하게 된다. 2. 친환경 농산물의 선택은 물론 음식물 쓰레기를 줄이고 근거리 농산물을 이용하는 태도를 갖게 된다. 3. 육류 중심의 서구화된 식생활에 대해 돌아보고 다양한 곡류 및 채소, 김치 등 한국형 식생활을 실천하는 태도를 통해 가족 건강에 관심을 갖게 된다. 4. 협동학습을 기반으로 한 모둠활동 및 토의를 통하여 과제 해결 과정에서 타인의 이야기를 귀담아 듣고 자신의 이야기를 논리적으로 펼치도록 하여 사회적 기술이 향상되게 한다.

4. 본시 교수-학습 과정안

단 원		Ⅱ. 녹색 가정생활 실천 1-2. 녹색 식생활을 실천하려면		차시	4/15		수업자	김세원
일 시		2016년 9월 27일 2교시		대상	3 학년 1 반		장 소	3학년 1반 교실
성취기준		가9151-2. 녹색식생활을 실천하기 위해 식품 구매 방법과 음식 만들기 과정을 알고 이를 수행할 수 있다.
성취수준		상	녹색 식생활 실천을 위한 식품 구매 방법과 음식 만들기 과정을 알고 이를 능동적으로 수행할 수 있다.
		중	녹색 식생활 실천을 위한 식품 구매 방법과 음식 만들기 과정을 알고 있으나, 이를 수행하는 데 어려움이 있다.
		하	녹색 식생활 실천을 위한 식품 구매 방법에 대해 말할 수 있다.
학습목표		-가공식품 포장재에 표시된 식품 표시를 해석할 수 있다. -친환경 농산물 인증 표시에 대해 설명할 수 있다. -모둠활동을 통하여 문제해결 능력을 기르고, 협동과 배려하는 태도를 키운다.
학습 단계	학습 내용	교수-학습 활동							시간 (분)
		교사활동				학생활동
도입	인사 및 출석확인 전시학습 확인 동기유발 학습목표	▶ 학생, 교사 상호 인사 ▶ 출석 확인 ▶ 바나나우유와 딸기우유에 들어간 식품 첨가물의 종류가 무엇인지 질문한다. ▶ ‘바른먹거리송’을 들어보며 왜 녹색 식생활을 실천하는 것이 우리 삶에서 강조되어야 하는지 이야기 해 본다. ▶ 화면의 사진을 보고 ‘나의 식품 선택 기준’은 무엇인지 생각 해 보도록 유도한다. ▶ 학습목표를 함께 읽도록 제시한다.				▶ 학생, 교사 상호 인사 ▶ 전 시간 실험했던 과정을 생각하며 인공색소와 향의 종류를 말한다. ▶ 전시간의 학습과 연관하여 제시된 물음에 대한 답을 생각해본다. ▶ 사진을 보고 연상되는 것을 자유롭게 말한다. ▶ 제시된 학습목표를 함께 읽는다.			6분
전개	활동 1 (모둠 활동) (개별 활동) (모둠 활동) (발표)	▶ 모둠원들이 가져온 식품 포장재를 살펴보며 어떤 정보들이 있는지 살펴보도록 안내한다. ▶ 자신이 가져온 식품의 포장재에 제시된 정보가 잘 드러날 수 있도록 공책에 개별적으로 오려붙일 것을 안내한다. ▶ 모둠원들이 가져온 식품 포장재에 기록된 정보를 광고와 정보로 분류해본다. 또한 식품 안전성과 관련된 표시는 어떤 것들이 있는지 살펴본다. ▶ 모둠별로 활동한 내용을 발표하도록 한다.				▶ 식품의 이름, 유통기한, 식품첨가물, 주의사항, 영양표시 등을 살펴본다. ▶ 공책에 오려붙이며 모둠원들과 나누었던 정보에 대해 정리한다. ▶ 식품포장재를 다시 한 번 살펴보고 대답한다. ▶ 모둠에서 나눈 이야기를 정리하여 발표한다.			10분

전개	활동 2 (모둠 활동) (발표)	▶ 교사가 준비한 식품들의 포장재를 모둠별로 나누어준다. ▶ 같은 종류의 두 가지 상품이 어떻게 다른지 조사해 보도록 유도한다. ▶ 모둠별로 활동한 내용을 발표하도록 한다.	▶ 배부 받은 식품의 식품표시를 살펴본다. ▶ 두 상품을 비교하며 모둠원들과 구체적인 차이를 찾아 이야기를 나눈다. ▶ 모둠에서 나눈 이야기를 정리하여 발표한다.	5분
	활동 3 (일제 학습) (모둠 활동)	▶ 식품의 포장재에 표시된 정보를 바르게 읽고 해석하는 방법에 대해 읽기자료를 활용하여 구체적으로 설명한다. ▶ 친환경 농산물 인증 및 우수 농산물 인증 표시에 대해 설명한다. ▶ 친환경 농산물 인증 및 우수 농산물 인증 표시에 대해 모둠별로 학습하고 설명해보며 학생과 학생 간에 상호작용을 유도할 수 있도록 안내한다.	▶ 활동1,2를 통해 학습한 내용을 토대로 알게 된 정보와 연관 지어가며 자신의 생각을 정리한다. ▶ 설명을 들으며 내용을 이해한다. ▶ 모둠별로 친구들과 협동학습하며 친환경 농산물 인증 표시를 인지한다.	12분
	활동 4 (모둠 활동) (개별 활동)	▶ 간편하게 휴대폰 앱을 활용하여 당류 및 영양성분 확인 방법을 제시한다. ▶ 학습지에 활동사항을 기록하도록 안내한다. ▶ 휴대폰 앱의 추가기능을 안내한다. -내가 자주 먹은 식품 -나의 식생활 점수 -제품 비교에 대한 내용 등	▶ 모둠별로 1명씩 휴대폰 앱을 깔고, 식품의 바코드를 찍어서 당류 및 영양성분을 확인 해 본다. ▶ 학습지에 활동사항을 기록하며 학습내용을 정리한다. ▶ 자신이 자주 먹는 식품의 영양성분에 대해 관심을 갖는다.	7분
정리	학습 목표 확인 및 학습 정리 과제 제시 차시예고 및 끝인사	▶ 학습목표를 달성하기 위해 활동했던 내용을 질문을 통해 다시 상기하도록 한다. -학생들의 활동 과정에 대한 교사가 간략하게 피드백하고, 격려한다. ▶ 본시 수업에는 일부 품목의 식품표시를 확인 해 보았지만 가정에 돌아가서 집에 있는 식품들에 표시된 정보를 1가지 이상 확인 해 보도록 제안한다. ▶ 다음 시간에는 환경 친화적 식생활을 실천하기 위한 구체적인 방안에 대해 알아볼 것을 안내한다. ▶ 주변 정리 및 인사	▶ 학습목표를 달성하기 위해 자신이 했던 활동 내용을 되돌아보고 정리한다. ▶ 수업에서 배웠던 활동을 일상 생활가운데 적용해 볼 것을 다짐한다. ▶ 다음 차시에 배울 내용을 확인한다. ▶ 주변 정리 및 인사	5분

5. 활동 보조 자료

<가정 학생활동지> 3학년 2학기 - 6	Ⅱ. 녹색 가정생활 실천 1. 녹색 식생활과 음식 만들기	3학년 반 번 이름:

<활동1> 식품 표시를 찾아라!!

1-1. 내 친구가 가져온 식품 포장지는 무엇인가요?

모둠원	식품이름	포장지에 제시된 정보

1-2. 내가 가져온 포장지를 공책에 오려서 붙여봅시다.(포장지의 정보가 잘 드러나도록)

<활동2> 알쏭달쏭~ 비슷한 이름, 다른 원료

2-1. 우리 모둠이 받은 식품은 무엇인가요?

식품이름	vs	식품이름
포장지에 제시된 정보		포장지에 제시된 정보

<활동3> 보면 척 알지~ ‘친환경 농산물 인증표시’

교과서 65쪽을 확인해 봅시다.

<활동4> 유용한 스마트폰 어플리케이션! ‘찍설’너도 나도 찍어보세!

식품명	설탕량	식품명	설탕량

<가정 학생활동지> 3학년 2학기 - 7	Ⅱ. 녹색 가정생활 실천 1. 녹색 식생활과 음식 만들기	3학년 반 번 이름:

<읽기자료 및 참고자료>